Cucurbita moschata – die Aromatischen !
Eine Sorte aus den US-Südstaaten, alte Sorte der Cherokee-Indianer. Sieht gar nicht wie ein Kürbis aus…
North Georgia Candy Roaster ist ein länglicher, bananenförmiger Squash von 3-4 Kg. Er eignet sich zum Backen („to roast“: ganz oder längs durchgeschnitten – einfach in den Ofen damit!) oder als Füllung für Pies. Aber auch in Streifen geschnitten und wie Ofenkartoffeln gebacken – super ! Der Kürbis ist sehr aromatisch – eben ein „Moschuskürbis“. Damit hat man vor 100 Jahren Lebensmittel beschrieben, die einen besonders aromatischen Geschmack haben.
Die Schale ist dünn und kann einfach mitgegessen werden.
Gut lagerbar – schmeckt ab Januar soger besser als frisch geerntet !
Eine Zierde auch im Winter !
Dazu passt die alte Bohnensorte Cherokee Trail of Tears
Tolle Rezepte hier:
https://specialtyproduce.com/produce/squash/roaster_candy_georgia_20559.php
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