Aji limon, Lemon-drop

Capsicum baccatum
Grosswüchsige Chili mit ausgeprägt fruchtigem Zitronenaroma. Wird 2-3 m hoch, reich tragend – 50 Schoten sind keine Seltenheit ! Spät reifend.
Ideal für Salsas und Eintöpfe, ein Klassiker der peruanischen Küche, auch für Ceviche. In Peru als Kellu Uchu  (sprich: Kélju-útschu“) bekannt-
Prima als Pesto zu konservieren: Im Mörser Knoblauch, Salz und Chilis zerstampfen, auch Koriander ist sehr gut, mit Öl angiessen und ab ins Glas. Fest ins Glas drücken damit alle Luft raus ist und mit einer schicht Öl angiessen, ab in den Kühlschrank.
Auch eingekocht mit etwas Wasser bleibt die fruchtige Schärfe voll erhalten!