Ein koreanischer Knoblauchtyp, welcher keine Wünsche offen lässt!
Gehört zu den Hardneck-Sorten – das heisst, er macht einen langen Schosser / Stängel mit Bulbillen.
Interessant ist, dass man bei den Asian-Sorten ohne Abschneiden der Bulbillen sehr grosse Knollen erhält.
Hier die Beschreibung eines kanadischen Gärtners – dort ist man mit dem Anbau und dem Testen schon etwas weiter als in Europa:
„This weakly bolting hardneck garlic has an explosive lively bite eaten raw, but cooked it develops an intriguing sweet and tangy flavor akin to sweet pepper. Most people will not identify it as a ‚garlic‘ flavor in a dish. Asian Tempest’s wonderful sweet spicy flavor works well with chicken, pork or marinades. This garlic is also good in sweet and sour stir fries“
Inhalt: 5 Bulbillen
Praktisches zum Anbau: Im September-November stecken, je nach Klimazone. Anbauort im Garten wegen dem Knoblauchrost ein-bis zweijährig ändern. Falls das Frühjahr trocken ist, auch mal giessen. Ab Mai aber nicht mehr giessen. Wenn man grössere Zehen haben will macht man die Bulbillen bei den Hardnecks weg – dann hat man aber kein Saatgut mehr. Nach der Ernte aufhängen und wie bei Zwieblen 6 wochen (nicht in der Sonne!) einziehen lassen. Optimale Lagerung im nicht zu trockenen Keller bei 12-14 Grad und 40-50 % Luftfeuchtigkeit.
Oft wird zwischen Winter-und Sommerknoblauch unterschieden. Besser wäre, eine Unterscheidung zwischen Herbst-und Frühlingspflanzung zu machen, um nicht zu viel Verwirrung zu stiften. Die Frühjahrspflanzung ist ideal für all diejenigen, die im Herbst einfach verhessen haben, den Knoblauch zu stecken. Denn der Ertrag ist geringer (Knollen / Zehen werden nicht so dick) oder die gesteckten Zehen resp. Bulbillen bilden nur Rundlinge aus, sog. Monozehen. Nette sache, man muss nicht viel schälen – aber man macht das nur wenn man wirklich allzuviel Steck-Gut hat. Meistens wenn man eben massenhaft Bulbillen übrig hat.
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