Red Rezan Knoblauch

Red rezan wurde 1986 in Rezan, südöstlich von Moskau, gefunden und gesammelt.
Gehört zu den Glazed purple striped, wie zB auch der Vekan.
Sehr gutes Knoblaucharoma, mittelscharf, auch für den Backofen geeignet, – und ganz ohne die vegetativen Noten welche viele Sorten (besonders die industriellen Softnecks) so strange schmecken lassen…
Sehr gute Sorte die in Gerichten nicht gleich als Knoblauch herausschmeckbar ist. Originaltext einer US-Garlic-Farm:  „Has medium heat, holds up well in cooking and it has little aftertaste. This is a great all purpose garlic without a ‚traditional‘ strong garlic taste.  Its adds a great flavor to foods that is not immediately identified as garlic. Spicy and garlicky when raw but mild when cooked. Amazing rich, sweet flavour.“

Praktisches zum Anbau: Im September-November stecken, je nach Klimazone. Anbauort im Garten wegen dem Knoblauchrost ein-bis zweijährig ändern. Falls das Frühjahr trocken ist, auch mal giessen. Ab Mai aber nicht mehr giessen. Wenn man grössere Zehen haben will macht man die Bulbillen bei den Hardnecks weg – dann hat man aber kein Saatgut mehr. Nach der Ernte aufhängen und wie bei Zwieblen 6 wochen (nicht in der Sonne!) einziehen lassen. Optimale Lagerung im nicht zu trockenen Keller bei 12-14 Grad und 40-50 % Luftfeuchtigkeit.
Oft wird zwischen Winter-und Sommerknoblauch unterschieden. Besser wäre, eine Unterscheidung zwischen Herbst-und Frühlingspflanzung zu machen, um nicht zu viel Verwirrung zu stiften. Die Frühjahrspflanzung ist ideal für all diejenigen, die im Herbst einfach verhessen haben, den Knoblauch zu stecken. Denn der Ertrag ist geringer (Knollen / Zehen werden nicht so dick) oder die gesteckten Zehen resp. Bulbillen bilden nur Rundlinge aus, sog. Monozehen. Nette sache, man muss nicht viel schälen – aber man macht das nur wenn man wirklich allzuviel Steck-Gut hat. Meistens wenn man eben massenhaft Bulbillen übrig hat.