Patisson Samen

Cucurbita pepo
In Frankreich bekannt, in Deutschland weniger: Der Pâtisson. Ein Kürbis, der wie ein notgelandetes Mini-Ufo daherkommt, gut schmeckt, guten Ertrag bringt und dessen Unterteil auch noch als Suppenschüssel herhalten kann… das ist doch was !
Der Pâtisson erinnert in seinem Geschmack an Zucchini. Zudem ist der Geschmack leicht artischockenartig. Umso kleiner man die Früchte erntet, umso aromatischer und süsser schmecken sie.
Toll: Die zarten Früchte des Pâtisson können mit Schale und Kernen verspeist werden. In roher Form schmeckt der Kürbis auch in Salaten. Pâtissons lassen sich auch gut füllen. Natürlich eignet er sich auch für Suppen, Eintöpfe und Pürees oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Ausserdem: ähnlich wie Gurken ist auch Einlegen / Einkochen eine Alternative, etwa als Pickles…mit etwas Chili, Senfkörnern, Bohnenkraut…