Couve Galega – Stockkohl

„Galizischer Kohl“, der Kohl aus Portugal, dort in jedem Garten zu finden. Für Suppen, Eintöpfe. Ernte das ganze Jahr über.
Wird gross, ist ein Stockkohl – mannshoch!
Winterhart !
Koh stammt von einer Mittelmeer-Wildvarietät ab, die an den Stränden wächst.
Der Couve galega ist sehr robust, überlebt den Winter (bis -15°) und treibt im Frühling „Broccoletti“, also Knospen-Sprossen, die exzellent schmecken. Wenn man sie stehen lässt, blühen diese und machen… neue Samen.
Schmeckt gut gebraten, in Suppen, Eintöpfen, im Risotto…oder als Tortelli-Füllung.