Ideales Stövchen aus Terracotta für die piemontesische Sauce Bagna Cauda. Aber auch ein Mini-Fondue geht da gut drin…
Rezept: Man nehme bestes Olivenöl, erhitzt es etwas in einer dicken gusseisernen Pfanne, legt einige (vieeele) Sardellen hinein. Diese fangen an, im heissen Öl zu „schmelzen“, auch ohne viel zu rühren. Währenddessen viel Knoblauch zerdrücken – ohnen Salz, die Sardellen sind meist salzig.
Den Knoblauch zugeben, weiterrühren. Ist nach ca 15 Minuten fertig. Sollte von der Konsistenz dipp-fähig sein.
Schon mal ein Teelicht unten ins Stövchen geben, anzünden. Die Bagna Cauda ins Stövchen geben, sie wird so lange warmgehalten und die Zutaten vermengen sich noch besser.
Mit Brot und / oder geschnippeltem, knackigem, rohen gemüse (Karotten, Kohlrabi…) dippen.
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