Cucurbita maxima
Der Blaue Ungar ist vor allem in Österreich sehr verbreitet. Seine ungewöhnliche Oberflächenstruktur und die markante grau-blaue Farbe machen ihn zu einer Hingucker.
6-8 Monate haltbar.
Das Fruchtfleisch des hat eine mehlige Konsistenz und erinnert an Kartoffeln. Erst wenn die Kürbisse nach der Ernte wenigstens vier Wochen gelagert haben, können sie zum Braten weiterverwendet werden.
Da ungarische Bratkürbisse nicht zerkochen, eignen sie sich für diverse Zubereitungsarten. Man kann sie braten, backen, füllen, überbacken und zu Pürée verarbeiten.
Die einfachste Zubereitungsart ist, den Kürbis in Spalten oder Stücke zu schneiden und mit ein wenig Öl zu beträufelt und im Ofen (kombiniert mit frischen Kräutern) für ca. 30 Minuten bei 180 Grad zu garen. In der Pfanne lassen sich die Kürbisse genauso wie Bratkartoffeln zubereiten und daher wird der Blaue Ungar auch Bratkürbis genannt.
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