Gerippte Tomaten gehören zu den besten der Welt. Festfleischig, gute Salat-wie Saucentomaten, oift auch lagertbar. In Italien heissen sie „Costoluto“-Tomaten, von Costa > Rippe. (Kotelett > Rippchen!) Oft werde diese Tomatensorten mit den Ochsenherztomaten verwechselt oder gleich gestellt, was ein eklatanter fehler ist.
