Alte Kulturpflanze, schon früh in der Menschheitsgeschichte geschätzt.
Blütenlos, sehr viele Zehen in mehreren Reihen um den Mittelpunkt der großen Knolle angeordnet. Das ist typisch für die Gruppe der „Artichoke“, die fast den gesamten im Handel erhältlichen Knoblauch liefert. Gebraten oder gekocht ist diese urspanische Knoblauchsorte sehr gut: genau dafür wird sie auch in Spanien verwendet. Die andere Stärke liegt in der fast unübertroffenen Haltbarkeit, bis Mai oder Juni im Jahr nach der Ernte. Blancomor de Vallelado wächst trotz der Ferne seiner Heimat sehr gut und bringt große Knollen hervor, die eine gelbliche Färbung mit orangenen, violetten und braunen Einflüssen haben.
Stecken der Zehen bis November.
Ca 4 cm tief stecken. Im Frühling bei trockenheit giessen! Wird ca 0.5 Meter hoch ! Selbst gezogener Knoblauch hält viel länger als gekaufte Ware…
Geschmacklich viel besser, als alles was aus dem Supermarkt kommt.
Praktisches zum Anbau: Im September-November stecken, je nach Klimazone. Anbauort im Garten wegen dem Knoblauchrost ein-bis zweijährig ändern. Falls das Frühjahr trocken ist, auch mal giessen. Ab Mai aber nicht mehr giessen. Wenn man grössere Zehen haben will macht man die Bulbillen bei den Hardnecks weg – dann hat man aber kein Saatgut mehr. Nach der Ernte aufhängen und wie bei Zwieblen 6 wochen (nicht in der Sonne!) einziehen lassen. Optimale Lagerung im nicht zu trockenen Keller bei 12-14 Grad und 40-50 % Luftfeuchtigkeit.
Oft wird zwischen Winter-und Sommerknoblauch unterschieden. Besser wäre, eine Unterscheidung zwischen Herbst-und Frühlingspflanzung zu machen, um nicht zu viel Verwirrung zu stiften. Die Frühjahrspflanzung ist ideal für all diejenigen, die im Herbst einfach verhessen haben, den Knoblauch zu stecken. Denn der Ertrag ist geringer (Knollen / Zehen werden nicht so dick) oder die gesteckten Zehen resp. Bulbillen bilden nur Rundlinge aus, sog. Monozehen. Nette sache, man muss nicht viel schälen – aber man macht das nur wenn man wirklich allzuviel Steck-Gut hat. Meistens wenn man eben massenhaft Bulbillen übrig hat.
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