Maissorte aus Peru, die klassisch zur Herstellung des Getränks CHICHA MORADA benötigt wird.
Morado dedeutet lila (Mora heisst Brobeere).In peru auf Quechua auch Culli oder Ckolli gennannt.
Herstellung der Chicha morada:
Maiskörner zusammen mit Fruchtschnitzen / Resten/ Schalen aufkochen. Traditionell ist es das, was Peru eben so hat: Ananasschalen, Papaya, Maracuja, etc. Es geht aber auch mit Äpfeln, Orangen, Zitronen, Pfirsich…
Ausserdem: Zimt und Nelken zugeben, wichtig: braunen Zucker, nicht weissen raffinierten Zucker !
Mengenangaben fondet man im Netz…zb HIER
Das ganze gibt eine dunkel-lila-schwarzes Getränk das unglaublich fruchtig schmeckt!
Auch sehr gut und klassisch; Mazamorra morada- ein Pudding. Rezept HIER
Samenfest, zum Nachbau geeignet !
Die Körner sind reif wenn sie hart und die Lieschblätter gelb sind.
Ein echter Hingucker!
Klassische Sorte aus Peru.
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