Steillagen-Wein ist Wein der in Hängen angebaut wird. Meist auf steinigem Grund – Schiefer, Ryolith, Kalk-„Böden“. Früher sagte man: „Wo ein Pflug kann gehen soll kein Rebstock stehen…“ Warum dieser Spruch ? Ganz einfach: Auf dem fruchtbaren Flach- Land im Tal wurden Getreide und Kartoffeln angebaut ! Und die Steilhänge (wo es der Pflug eh schwer hat… und die Pflug-Scharen sich sich schnell annutzen !) blieben über für die Reb-Kultur. Dies war wirtschaftlich sinnvoll, zumal an Südhängen in klimatisch schlechteren Zeiten die Trauben immer die Chance hatten, auszureifen. Man muss verstehen: Wein war für die Menschen des vorindustriellen Zeitalters auch die Süssreserve für den Winter . Honig war rar und teuer, Zucker gab es noch nicht. Also war Wein umso besser desto weniger sauer… In Italien wird Steillagen-Weinbau auch „Viticoltura eroica“ genannt: Heldenhafter Weinbau. Warum ? Weil es eine Plackerei ist, alles Handarbeit ist, weil es dort heiss ist im biblischen Sinne: im Angesicht deines Schweisses… Viele Steillagen haben heisse Namen: Enfer, Hölle, Inferno, Engehöll, Calmont (lat. „heisser Berg“) usw… Was macht Wein aus solchen Hängen besonders wertvoll ? Schmeckt man das ?
Wertvoll: Ja, da diese Landschaften Kulturlandschaften sind, also menschengemacht. Um sie zu erhalten, auch ihren Freizeitwert ! – ist es nötig, sie weiter zu bewirtschaften – auch damit die Terrassen nicht abrutschen. nenne man es aktiven Naturschutz, Weltkulturerbe… wie etwa das Mttelrheintal.
Das schmeckt man? – ja ! Erstens sind die Weine praktisch immer aus autochtonen, d.h. seit langem hier heimischen Rebsorten gekeltert, wie zB an Rhein, Nahe und Mosel aus Rieling, oder in Ligurien aus Pigato, Rossese, Bosco oder Vermentino. Ausserdem sind die Weine aus hochreifen gesunden Trauben (Spätlese aufwärts) gekeltert, dabei durch den felsigen Boden sehr mineralisch – und haben dadurch immer einen ganz eigenen Charakter. Denn jeder schmeckt „Boden“ – bzw der Fels, aus dem dieser Boden entstand, anders. Schmeck den Stein im Wein !

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Calmont Riesling URGESTEIN

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Lessini Durello Casa cecchin Passito

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Niersteiner Auflangen Spätlese St Antony 1995

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Niersteiner Hipping Auslese St Antony 1997

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Niersteiner Oelberg 2002 St Antony

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Niersteiner Orbel trocken St Antony 1994

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Riesling Kabinett Engehöller Goldemund Lanius-Knab

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Riesling Kabinett Engehöller Bernstein Lanius-Knab

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Riesling Kröver Letterlay Spätlese Müllen

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Riesling Kröver Paradies Kabinett Müllen

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Riesling Neefer Frauenberg

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Riesling Schiefer Von Racknitz

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Riesling vom roten Schiefer Mosel Clemens Busch

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Riesling Vulkan Von Racknitz

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Rossese di Dolceacqua Foresti

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Rossese di Dolceacqua Superiore Luvaira von Anfosso

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Saar Riesling alte Reben Spätlese Van Volxem

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Torchiato di Fregona

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Vallée d´Aoste BARMET Nebbiolo

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Vallée d´Aoste Donnas

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